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Cómo congelar cerezas para disfrutar de su frescura y sabor


Las cerezas tienen su origen en la región entre el Mar Negro y el Mar Caspio, en Asia Menor, y su historia se remonta a miles de años. Estas frutas son conocidas por su sabor dulce con matices ligeramente ácidos. Su color puede variar desde rojo, rojo oscuro y rojo intenso, hasta amarillo, violeta oscuro e incluso verde.

En el hemisferio sur, la temporada de cerezas comienza a fines de diciembre y finaliza a mediados de febrero. Esta fruta es rica en vitaminas C, A y K, minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, fibra y ácido fólico.

Las cerezas congeladas son ideales para utilizarse en helados, mezcladas con crema de queso o yogur. Una vez congeladas pueden durar hasta un año.

¿Cómo congelar cerezas?

Las cerezas congeladas pueden durar hasta un año. Foto: iStock.

Las cerezas son una fruta con hueso, similar a las ciruelas y duraznos, lo que significa que no se conservan bien por mucho tiempo, por lo que es recomendable consumirlas o procesarlas cuanto antes.

Las cerezas maduras y oscuras son las más adecuadas para congelar, ya que mantienen su sabor dulce incluso después de descongelarlas.

Es crucial que los frutos seleccionados estén en buen estado, sin golpes y con un color brillante. A continuación el paso a paso para conservarlas en el freezer:

1. Limpieza: Lavar bien las cerezas, preferiblemente en la bacha de la cocina llena de agua. Luego, se deben secar completamente. Si se necesita apurar el proceso, se puede utilizar un paño de cocina para secarlas con cuidado.

Para conservar las frutas por más tiempo se pueden congelar. Foto: iStock.Para conservar las frutas por más tiempo se pueden congelar. Foto: iStock.

2. Preparación: Retirar los tallos, pero dejar las semillas. Si se sacan las semillas, las cerezas pueden perder sabor y volverse blandas al descongelarse.

3. Pre-congelación: Se debe cubrir un plato grande con papel de horno y colocar las cerezas de manera que no se toquen entre sí. Esto evitará que se congelen en un solo bloque.

4. Congelación: Colocar el plato en el freezer durante una o dos horas para que las cerezas se congelen por separado. Después, se debe pasar a un recipiente adecuado para congelar o una bolsa de almacenamiento. Las cerezas se conservarán entre diez y doce meses en el congelador.

¿Cómo se descongelar las cerezas?

Para descongelar las cerezas, se deben retirar del freezer la noche anterior y déjalas en la heladera. También, se pueden deshielar a temperatura ambiente durante unas horas.

Las cerezas se pueden congelar en bolsas de almacenamiento. Foto: iStock.Las cerezas se pueden congelar en bolsas de almacenamiento. Foto: iStock.

Otra de las opciones es ponerla en el microondas unos minutos. Utilizando cualquiera de estos tres métodos, las cerezas estarán listas para consumir simplemente como fruta, en mermeladas, jugos o postres.



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