Para adelgazar en poco tiempo, el caldo y la sopa casera de calabaza son recursos imbatibles. Porque aumentan la saciedad, son reconfortantes, accesibles y muy nutritivos.

• Aportan una cantidad restringida de calorías.

• Son ricos en vitaminas. En especial, vitamina A.

• Presentan un alto porcentaje de antioxidantes. Entre ellos, betacaroteno que ayuda a combatir el estrés oxidativo y protege las células del daño causado por los radicales libres.

• Aportan fibras. Lo cual favorece la saciedad.

• Benefician la salud salud cardiovascular.

• 1 calabaza mediana pelada.

• 2 dientes de ajo picados.

• 1 litro de caldo de pollo o vegetales.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Ramitas de perejil fresco.

• Lavar y cortar la calabaza, las zanahorias y la cebolla. Picar los dientes de ajo.

• Saltear la cebolla, las zanahorias y el ajo con el aceite de oliva, en una olla grande a fuego medio durante aproximadamente 5 a 7 minutos.

• Agregar la calabaza y el caldo.

• Llevar a ebullición. Luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté completamente tierna.

• Mixear la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

• Si la preparación quedó demasiado espesa, agregar un poco más de caldo o agua.

• Servir caliente con ramitas de perejil fresco. También se le puede agregar una cucharada de queso crema light o un puñado de frutos secos.

Lo ideal será consumir el caldo de calabaza todos los días en el almuerzo y la cena, como primer plato o junto a una porción reducida de proteínas y vegetales.

Para aprovechar estos beneficios, es necesario integrar esta preparación a un plan de alimentación y ejercicios adaptado a las características y necesidades personales.