Los berros, una planta modesta pero poderosa, se encuentran entre los alimentos más nutritivos.

Estos vegetales, originarios de Europa y Asia Central, se fueron expandiendo por América y se cultivan ampliamente en el cinturón verde de Mendoza. Aunque algunos berros crecen en áreas naturales como los canales, es aconsejable comprarlos en verdulerías para garantizar su frescura y calidad.

Los berros son una fuente rica en yodo, hierro, y vitaminas A, C y E. Según el National Institutes of Health (NIH), 100 gramos de berro aportan 3 mg de hierro, una cantidad que supera levemente la de la carne, lo que los convierte en una excelente opción para combatir la anemia y mantener niveles óptimos de hierro en el organismo.

Para maximizar sus beneficios, lavá y escurrí los berros meticulosamente antes de incorporarlos a tus ensaladas, sándwiches o sopas. Esta práctica ayuda a eliminar posibles contaminantes y asegura que disfrutes de su frescura.